Nos vins rouges
Côtes de Nuits Villages "Les Chaillots"
Nuits-Saint-Georges "Les Damodes"
Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers"
La vigne
Surface exploitée : 1ha 82a 42ca
Encépagement : Pinot Noir, plants fins.
Cuvée issue de l'assemblage de 5 parcelles sur sol argilo-calcaire très profond. Toute nos parcelles sont situé dans la même zone, au sud de Nuits-Saint-Georges (au niveau d cela flèche). L'âge des vignes se situe entre 8 et 40 ans.
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Vinification et Elevage
Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon la dégustation. Cuvaison de 12 jours au minimum, puis entonnage en fûts de chêne (10% de fûts neufs).
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Style du vin
Délicieux vin rouge à la robe rubis, ferme, rond, au bouquet très agréable. Vin élégant avec une bonne acidité et des tanins très fins à maturité.
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Conseils de garde
Nous vous conseillons de boire ce vins dans les 6 ans.
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Conseils de service
Servir à une température de 14°C quand il est jeune et aux alentours de 16°C lorsqu'il a mûri.
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Accompagnements
Très agréable avec grillades et volailles, poulet rôti, terrine...