top of page

Nos vins rouges

bony_210919_381_edited.jpg
Nuits-Saint-Georges.jpg
Nuits saint georges.png

Vinifications et élevage

Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon dégustation; cuvaison de 15 jours minimum; entonnage (30% de fûts neufs)

 

Style du vin et conseils de garde

Vin de garde par excellence, tout en finesse à la robe soutenue. Structure solide. Arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse; Ce vin gagne à reposer quelques années en cave pour trouver sa pleine expression.

Conseils de service

Ouvrir les bouteilles 1h avant le service ; Servir à 16°.

Accords mets et vins

Viandes cuisinées au vin rouge, volailles rôties, fromages affinés. Nos préférés sont le canard aux pêches et au laurier et le Lapin aux fonds d'artichaud et tomates.

Un vin tout en finesse, à la robe soutenue et à la structure solide, il développe des arômes de fruits et d'épices.

La Vigne

Surface exploitée : 2ha 01a 38ca

Encépagement : Pinot Noir, plants fins.

Cuvée issue de l'assemblage de différentes parcelles (Lieux-dit entourés sur la carte) sur sol argilo-calcaire très profond. L'âge des vignes se situe entre 20 et 70 ans.

bottom of page