Un vin tout en finesse, à la robe soutenue et à la structure solide, il développe des arômes de fruits et d'épices.

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La Vigne

Surface exploitée : 2ha 01a 38ca

Encépagement : Pinot Noir, plants fins.

Cuvée issue de l'assemblage de différentes parcelles sur sol argilo-calcaire très profond. L'âge des vignes se situe entre 20 et 70 ans.

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Vinification & Elevage

Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon dégustation; cuvaison de 15 jours minimum; entonnage (30% de fûts neufs)

 

Style du vin et conseils de garde

Vin de garde par excellence, tout en finesse à la robe soutenue. Structure solide. Arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse; Ce vin gagne à reposer quelques années en cave pour trouver sa pleine expression.

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Conseils de service

Ouvrir les bouteilles 1h avant le service ; Servir à 16°.

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Accompagnements

Viandes cuisinées au vin rouge, volailles rôties, fromages affinés.

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Suggestions

Canard aux pêches et au laurier - Lapin aux fonds d'artichaud et tomates.