Un vin tout en finesse, à la robe soutenue et à la structure solide, il développe des arômes de fruits et d'épices.

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La Vigne

Encépagement : Pinot Noir.

Cuvée issue de l'assemblage de différentes parcelles sur sol argilo-calcaire peu profond. L'âge des vignes est d'environ 60 ans.

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Vinification & Elevage

Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon dégustation; cuvaison de 15 jours minimum; entonnage (30% de fûts neufs).

 

Style du vin et conseils de garde

Vin rouge rubis, reflets pourpre. Notes de petits fruits (cassis, cerise, framboise,...), quelques notes épicées (poivre) et boisées (café torréfié). Ce vin possède une belle concentration et des tanins soyeux.

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Conseils de service

Ouvrir les bouteilles 1h avant le service ; Servir à 16°.

Jusqu'à ses 7 ans ce vin va rester sur des notes fruitées puis va développer des aromes de vieux vins.

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Accompagnements

Révèle toute la finesse et la délicatesse du cépage, il saura mettre en valeur vos viandes rouges grillées (côte de boeuf ou magret de canard), Fromages (Ami du Chambertin)...